Ingredientes:
- 2 beringelas médias
- 1 limão pequeno
- 2 dentes de alho, picados
- 1 cebola pequena, picada
- 1/4 de chávena de azeite + 1 colher de sopa para pincelar a beringela
- Água q.b. (ajustar a consistência desejada)
- Uma pitada de sal marinho
- Uma pitada de pimenta-preta
- ¼ colher de chá de cominhos moídos
- 1 punhado de salsa fresca, picada
- Uma pitada de paprica fumada, para guarnecer
- Para servir: crackers e pão naan
Preparação:
Pese todos os ingredientes.
Corte as beringelas a meio e pincele-as com azeite. Asse-as no forno a 200º durante 30 a 45 minutos, até ficarem tenras no interior. Deixe arrefecer e retire a pele com cuidado. Num processador, adicione a beringela, o alho e a cebola, o sumo de limão, o azeite, a salsa e as especiarias. Triture até obter uma consistência homogénea. Se necessário, adicione um pouco de água para ajustar a pasta a seu gosto.
Transfira para uma taça e finalize com um fio de azeite, uma pitada de paprica fumada e salsa picada. Sirva com crackers ou pão naan.
Composição Nutricional:
| Proteína (g) | |
| Por receita (8 doses) | 2,8 |
| Por dose | 0,35 |
